大家好，我是小世。中国地大物博，天南海北都有美食，一年四季各有特色。在清明节前后，又有一种特色美食大丰收，这种美食就是 “螺蛳”！老人常说“清明螺，赛过鹅” ，螺肉的营养，比鹅肉还高。
【资料图】
清明前后的螺蛳 ，在池塘、水田、小溪里到处都是，以前的大人带着小孩子，下水捞螺，洗干净后配上紫苏叶一炒，味道那叫一个香，好吃到吮手指。但是现在 人们嫌弃它细菌多，很少人愿意吃了 。
虽然 螺蛳 细菌多，但营养确实高，它含有丰富的 蛋白质、钙铁、维生素 等，尤其是 钙的含量，是牛肉、羊肉、猪肉的10倍之多 。吃一些螺蛳，还能 强壮骨骼，祛湿消肿，利小便，解疮毒 。春季气温上涨，容易上火，肺热、肝火旺盛的人，都适合吃一些螺蛳 败火解毒 。
前面我们也说了，螺蛳的细菌含量比较多，想要安安全全、干干净净的吃掉它，就需要彻底洗干净，下面我 给大家分享，如何正确的吃螺蛳 ，喜欢的话，大家可以收藏学习。
推荐食谱【五香炒螺蛳】
准备食材： 螺蛳、葱花、大蒜、生姜、青红辣椒、干椒、香叶、八角、花椒
制作方法 ：
1、首先准备两斤螺蛳，放在大盆内，倒入两勺食盐，两勺花生油，泡水20分钟，给它吐沙子，杀菌消毒。
2、接着将大盆中的盐水倒掉，另外加两勺面粉，两勺食盐，搓洗螺蛳，将外面的污渍搓掉，也可以将里面的细菌洗掉。
3、继续用清水冲洗3次，螺蛳就会洗得很干净的。
4、随后将螺蛳屁股剪掉，这一步非常重要，方便入味。再次清洗，脏东西都洗掉。
5、接下来，再准备葱花、大蒜、生姜、青红辣椒、干椒、香叶、八角、花椒等辅料，螺蛳味道比较腥，要想煮的好吃，辅料要多，辣椒、花椒等辅料，都可以去腥增香。
6、然后热锅放油，倒入各种香料，炒出香味。
7、倒入螺蛳，翻炒均匀，加入两三勺高度白酒，可以杀菌消毒，也可以去腥。
8、家里有火锅底料，可以放一块进去，如果没有，就加入清水，生抽、食盐、老抽、胡椒粉调味，熬制10分钟。
9、最后倒入葱花，青红辣椒，炒匀，收汁入味就可以起锅。
10、这道炒螺蛳，鲜香多汁，香辣入味，没有一丁点的腥味，满、满屋飘香。
11、吃得时候用牙签挑出螺肉，味道真解馋，太好吃了，简直停不下来。
小贴士：
1、螺蛳细菌很多，在煮螺蛳之前，需要先用盐水浸泡吐沙。再用面粉和食盐搓洗，会洗的很干净。
2、煮螺蛳过程中，需要准备多种香料，生姜、大蒜、辣椒不可缺少，可以压制腥味，增加香味，也可以杀菌。
3、炖螺蛳时，最少炖10分钟才会煮熟，时间太短，熟的不够彻底，味道不够入味，也不够卫生。
上面给大家分享的这道炒螺蛳，营养多多，好吃美味，喜欢的话，记得点赞收藏哦。
